Die Apfelsorte Fuji entstand im Jahre 1939 aus einer Ralls Janet und Roter Delicious Kreuzung in Japan, genauer gesagt aus Morioka. Seit 1962 befindet er sich diese mittelgroße im Handel.
Der Fuji Apfel hat eine raue Schale. Die Grundfarben sind gelb-grün wobei die Deckfarbe von rosa über bräunlich bis dunkelrot gehen kann. Dazu duftet er noch leicht.
Geschmacklich ist der Fuji zu den süßeren Äpfeln zuzuordnen. Die wenige Säure die er hat geht während der Lagerung vollständig weg. Des Weiteren ist er sehr knackig, saftig, aromatisch und überzeugt mit einem süßlichen Geschmack.
Die Erntezeit des Fuji ist Ende Oktober. Einen Monat später ist er dann genussreif.
