Die beliebte Apfelsorte Elstar kommt aus unserem Nachbarland den Niederlanden. Dort wurde sie 1955 in einem Institut gezüchtet. Seit 1972 ist sie im Zuchtbuch eingetragen und wurde ab 1975 verbreitet. Elstar ist eine Mischung aus Golden Delicious und Ingrid-Marie.
Geschmacklich ist der Alstar Apfel kräftig, sehr aromatisch und saftig. Das weiß-gelbliche Fruchfleisch ist fein-säuerlich. Vom Aroma ähnelt er sehr dem Cox Orange.
Diese Apfelsorte lässt sich sehr ertragreich anbauen und ist was Krankheit- und Schädlingsbefall angeht sehr gut aufgestellt.
Die Erntezeit beschränkt sich rein auf den September. Bei kühler Lagerung ist er bis Ende November haltbar.
Dieser Apfel ist durch seinen einfachen Anbau auch für die heimischen Gärten sehr beliebt. Dies liegt auch daran das man ihn sehr gut für die Zubereitung von Mus und Tortenbelag verwenden kann.
Durch die Kreuzung von Elstar und Priscilla entstand die neue Sorte Santana.
